unser team

Willkommen im Herzen des Chiemgaus, wo Tradition und Kreativität in der Küche aufeinandertreffen. Das Team im Restaurant Karner in Frasdorf vereint Leidenschaft, Handwerkskunst und höchste kulinarische Ansprüche, um Ihnen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Mit größter Hinhabe arbeitet das Küchenteam täglich daran, die Aromen der Region auf einzigartige Weise auf Ihre Teller zu zaubern. Lassen Sie sich verwöhnen und genießen Sie eine Reise durch die Welt des Genusses.

DÜRFEN WIR VORSTELLEN

CHEF DE CUISINE

MANUEL WIMMER

Nach Stationen in der gehobenen Hotellerie und renommierten Restaurants im Berchtesgadener und Traunsteiner Land hat unser Küchenchef zuletzt als Küchenchef im Bergrestaurant Predigtstuhl seine kulinarische Handschrift hinterlassen. 2017 krönte er seine Ausbildung mit der Weiterbildung zum Küchenmeister und ist seit Oktober 2019 die kreative Seele im Landgasthof Karner.

Für unseren Küchenchef war der Beruf des Kochs immer mehr als nur eine Berufswahl – es war eine Leidenschaft, die ihn seit jeher begleitet. Mit Freude und Hingabe führt er sein Team in der Küche, wo er seine Kreativität frei entfalten kann. Für ihn gibt es keine Grenzen, wenn es darum geht, außergewöhnliche Gerichte zu kreieren, die die Gäste noch lange nach ihrem Besuch in Erinnerung behalten.

SOUS CHEF

MICHAEL PAULUS

Michael Paulus, unser talentierter Souschef, entdeckte seine Leidenschaft fürs Kochen bereits während seiner Schulzeit. Diese Begeisterung führte ihn in die professionelle Gastronomie, wo er seine Ausbildung im renommierten Hotel Moosleitner in Freilassing und im Bergrestaurant Predigtstuhl absolvierte. 2023 krönte er seine Karriere mit der Weiterbildung zum Küchenmeister.

Seit Juni 2020 bringt Michael Paulus sein Können und seine Liebe zum Handwerk in den Landgasthof Karner ein. Seine Passion liegt in der Perfektion – jedes Detail zählt für ihn, um den Gästen ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse zu bieten. Für ihn ist das Geheimnis außergewöhnlicher Gerichte die Liebe zum Produkt. Er versteht es, die Qualität und den Geschmack der Zutaten in den Vordergrund zu stellen und damit unvergessliche Gerichte zu kreieren.

SOUS CHEF

HELMUTH DEMMEL

Helmut Demmel, unser engagierter Souschef, bringt eine beeindruckende Vielfalt an Erfahrungen mit in die Küche des Restaurants Karner. Seine Karriere begann mit einer Ausbildung bei Schuhbecks Partyservice, gefolgt von Positionen im Restaurant Herrenhaus, dem FC Bayern Campus und dem Huberwirt in Pleiskirchen. Bereits von 2021 bis 2023 begeisterte er unsere Gäste, bevor er Anfang 2024 erneut in unser Team zurückkehrte.

Für Helmut ist das Kochen nicht nur ein Beruf, sondern eine Berufung, die ihn schon seit seiner Kindheit fasziniert. Er liebt es, mit frischen Produkten zu arbeiten und die Vielfalt der Zutaten voll auszuschöpfen. Dabei lässt er sich von verschiedenen Quellen inspirieren – seien es Instagram, Kochbücher oder Besuche in anderen Restaurants. Seine größte Freude? Der glückliche Gast am Ende des Tages.

Chef de Partie

MILAN MASOVIC

Milan Masovic, unser Chef de Partie, liebt die kreative Freiheit, die ihm das Kochen bietet. Mit einem modernen Ansatz und der ständigen Motivation, sich weiterzuentwickeln, bringt er frische Ideen in unsere Küche. Für ihn ist es die perfekte Kombination aus Teamarbeit und persönlicher Weiterentwicklung.

Seine größte Inspiration zieht Milan aus der Natur – und das spürt man in jedem seiner Gerichte. Mit Leidenschaft und Hingabe verwandelt er natürliche Zutaten in kulinarische Erlebnisse, die unsere Gäste begeistern.

CHEF DE PARTIE

NORBERT FARAGO

Norbert Farago ist unser Chef de Partie, der die Vielfalt in der Küche lebt. Für ihn gibt es nichts Spannenderes, als mit unzähligen Zutaten zu arbeiten und diese auf kreative Weise zu kombinieren. Jeden Tag entdeckt er neue Möglichkeiten und lernt dazu – das ist es, was ihn antreibt.

Norbert schätzt besonders das Miteinander in unserem Küchenteam. Ihn begeistert die tägliche Herausforderung, sich kontinuierlich zu verbessern und jedes Gericht noch ein Stück besser zu machen als das vorherige. Seine Inspiration zieht er aus den Menschen, die ihn umgeben, und aus dem gemeinsamen Streben nach Perfektion.

Mit dieser Einstellung bereichert Norbert die Küche des Landgasthofs Karner und sorgt dafür, dass unsere Gäste kulinarische Erlebnisse genießen, die durch Leidenschaft und Innovation geprägt sind.

RESTAURANTLEITER

ANDREAS SCHWARZKOPF

Andreas Schwarzkopf, unser Restaurantleiter, bringt eine Fülle an Erfahrung und Know-how mit in den Landgasthof Karner. Vor seinem Wechsel zu uns war er acht Jahre lang als Barchef im renommierten Yachthotel Chiemsee tätig, wo er eine Vielzahl an anspruchsvollen Gästen betreute. Seine Hauptzielgruppen reichten von Privatgästen über Hochzeitspaare bis hin zu großen Firmenevents und -tagungen.

Mit dieser breiten Expertise sorgt Andreas Schwarzkopf dafür, dass jeder Besuch im Landgasthof Karner zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Seine Leidenschaft für erstklassigen Service und sein Gespür für die Bedürfnisse unserer Gäste machen ihn zu einem außergewöhnlichen Gastgeber. Ob Sie uns privat, zu einem besonderen Anlass oder im Rahmen eines geschäftlichen Events besuchen – Andreas Schwarzkopf und sein Team sorgen dafür, dass alles bis ins kleinste Detail perfekt ist.