Hannes Fussel – unser neuer Küchenchef
Hannes Fussel entdeckte seine Leidenschaft für die gehobene Gastronomie bereits während seiner Ausbildung an der renommierten Tourismusschule in St. Pölten. Sein Weg führte ihn zunächst ins Schlossrestaurant Schallaburg, wo er drei Jahre lang seine Fertigkeiten verfeinerte und seine Begeisterung für die gehobene Küche vertiefte.
Angetrieben von seiner Passion für exzellente Kulinarik sammelte er wertvolle Erfahrungen in einigen der besten Restaurants. Er kochte bei Stefan Hueber (3 Hauben Gault Millau), perfektionierte seine Technik im Kirchenwirt Leogang (4 Hauben Gault Millau) und entwickelte seinen Stil weiter unter Andreas Döllerer (5 Hauben Gault Millau). Zuletzt prägte er als Executive Sous Chef bei Richard Rauch (4 Hauben Gault Millau) maßgeblich die Küche mit.
Für Hannes liegt das Geheimnis außergewöhnlicher Gerichte in der perfekten Harmonie von Qualität, Technik und Kreativität. Er liebt es, hochwertige Produkte neu zu interpretieren und mit innovativen Aromen zu kombinieren – stets mit dem Ziel, Gäste mit einzigartigen Geschmackserlebnissen zu begeistern.
