unser menü

Gurkenblüte
Créme Fraîche | Alpen Salsa Verde

Wagyu-Carpaccio
Frittierter Knoblauch

Gebackene Zucchiniblüte
Alpenkaviar

Saiblings-Tartelette
Fenchel | Kohlrabi-Blatt
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Sauerteig
Ziegendrischkäse mit Minze | Wagyu-Griebenschmalz | Essiggurken
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Bio Tomate
Holunder | Stracciatella | Apfelbalsam
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Achental Anticucho
Salatherz | Lauchcreme | Spitzpaprika
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Hinterstoder Stör
Erbse | Verju | Birne | Lardo
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Chiemsee-Renke
Bio Zucchini | Bouillabaisse | Sauce Rouille
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Hochrießer Reh
Pfifferlinge | Kerbelknolle | Umeboshi
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Waldhimbeere
Fichte | Loomi
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Eiskirsche
Trüffel | Weiße Schokolade | Thymian
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Petit four

Preis pro Person

6 Gänge: 175 Euro
4 Gänge (ohne Stör und ohne Waldbimbeere): 145 Euro
Wahlweise mit Weinbegleitung